Изысканные сыры с белой плесенью, символ гастрономического удовольствия, преподнесли россиянам опасный сюрприз. Масштабная экспертиза Роскачества вскрыла грубейшие нарушения в популярных марках «Бри». В семи образцах обнаружена кишечная палочка (E. coli) — бактерия, чье присутствие в продукте, предназначенном для употребления без термической обработки, категорически недопустимо и сигнализирует о серьезных сбоях в производстве.
Под прицел экспертов попали сыры марок: «Егорлык молоко», Vitalat, Schonfeld, Treville, «ВкусВилл», Metro Chef и «Городецкая сыроварня». Обнаружение кишечной палочки в этих деликатесах — не мелкий недочет, а критическое нарушение санитарных норм.
«Такие находки нельзя считать мелкими недочётами. Это уже удар по доверию к всей производственной цепочке — от молочной фермы до упаковки в магазине», — подчеркнули в Роскачестве.
Присутствие E. coli в готовом сыре свидетельствует о потенциальных источниках заражения: грязном оборудовании, несоблюдении гигиены персоналом или использовании некачественного сырого молока. Употребление такого продукта может привести к тяжелым пищевым отравлениям.
Помимо бактерий: нарушения маркировки и скрытая плесень
Проверка выявила и другие тревожные факты. Французский сыр Fromager d’Affinois Excellence, продающийся в нарезке, оказался без обязательной информации: на упаковке отсутствовали дата изготовления, срок годности и данные импортера. Это грубое нарушение прав потребителей для импортного товара.
Еще один неприятный сюрприз: в семи образцах лабораторно подтверждено наличие плесени Geotrichum candidum, которая не была указана в составе на этикетке. Хотя сама эта плесень формально не вредна, сокрытие реального состава продукта является нарушением закона.
Также в сырах Schonfeld и Treville обнаружено несоответствие заявленному содержанию жира и белка. Однако эксперты уточнили, что подмены молочного жира растительным или использования антибиотиков и запрещенных консервантов не выявлено ни в одном из 20 проверенных образцов, куда также вошли President, Supreme, «Маркет Перекрёсток», «Золотая Птица» и Natura Selection.
Без Знака качества: вердикт экспертов
Итог проверки оказался беспрецедентно жестким: ни один из протестированных сыров «Бри» не смог соответствовать всем повышенным требованиям стандартов Роскачества. Следовательно, ни один бренд не удостоился права претендовать на государственный «Знак качества» — важный для производителей маркер доверия.
Реакция рынка: расследования и отзывы
Публикация результатов вызвала оперативную реакцию. Производители, чья продукция попала в черный список, начали внутренние расследования. «Городецкая сыроварня» сообщила о проведении дополнительной санитарной обработки линий. Treville опубликовал план корректирующих действий. Некоторые компании временно приостановили выпуск проблемных партий и начали пересматривать систему маркировки.
Крупные торговые сети также не остались в стороне. «Спар» оперативно снял указанные сыры с продажи до получения новых подтверждений безопасности. «ВкусВилл» и «Лента» заявили о введении дополнительного контроля за продукцией от поставщиков, фигурирующих в проверке.
«Красивое название и упаковка — не гарантия безопасности», — предупреждает Роскачество.
Как защитить себя покупателю?
Эксперты дают рекомендации:
Внимательно изучайте этикетку: ищите полную информацию о производителе/импортере, дату изготовления, срок годности, состав.
Настороженно относитесь к сырам в нарезке, особенно если информация на упаковке неполная.
Не стесняйтесь спрашивать у продавцов документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларации соответствия).
Отдавайте предпочтение сырам от проверенных производителей, но помните, что даже известный бренд не гарантирует отсутствие рисков, как показала проверка.
Осознанный выбор и внимательность потребителя — главная защита в текущих рыночных условиях.
Проверка Роскачества стала серьезным сигналом для всей отрасли. Любимый деликатес требует не только наслаждения вкусом, но и повышенного внимания к его происхождению и безопасности.
